Allergene und Mehrwertsteuer

Zwei Pflichtthemen, die eatbase dir so einfach wie möglich macht: die Kennzeichnung von Allergenen und die korrekte Mehrwertsteuer auf Belegen.

Allergene

Als Gastronom bist du verpflichtet, über die 14 Hauptallergene zu informieren, zum Beispiel Gluten, Milch, Eier oder Nüsse. Bei eatbase geht das in zwei Schritten.

Schritt 1: Allergene anlegen

1. Öffne Speisekarte und wechsle in den Bereich Allergene.
2. Lege für jedes Allergen einen Eintrag an:
   • Name: Zum Beispiel Gluten, Erdnüsse oder Laktose.
   • Beschreibung: Optional, falls du etwas ergänzen möchtest.
   • Aktiv: Eingeschaltet lassen.

Leg dir am besten gleich alle Allergene an, die in deiner Küche vorkommen. Das machst du nur einmal.

Schritt 2: Allergene den Gerichten zuordnen

Öffne ein Gericht zum Bearbeiten und wähle im Feld Allergene alle aus, die enthalten sind. Deine Gäste sehen die Angaben dann direkt beim Gericht auf der Bestellseite.

Vollständigkeit ist deine Verantwortung

eatbase zeigt an, was du zuordnest. Ob die Angaben stimmen und vollständig sind, liegt bei dir. Geh deine Karte einmal komplett durch und denk auch an Verstecktes wie Senf in der Sauce oder Sellerie in der Brühe.

Mehrwertsteuer

Die Mehrwertsteuer musst du bei eatbase nicht pro Gericht pflegen. Sie hängt an der Kategorie: Jede Kategorie hat eine Steuerklasse (MwSt), entweder Speisen mit 7 % oder Getränke mit 19 %. Alle Gerichte in der Kategorie übernehmen diese Steuerklasse automatisch.

Auf jedem Beleg wird die Steuer dann automatisch korrekt aufgeschlüsselt, getrennt nach 7 % und 19 %. Auch in den Bestellsummen taucht die Aufschlüsselung als eigene Zeile auf.

Was du dafür tun musst, ist nur eines: beim Anlegen jeder Kategorie die richtige Steuerklasse wählen. Die Regeln dazu stehen unter Kategorien anlegen, kurz gefasst: Speisen 7 %, Getränke 19 %, alkoholische Getränke immer 19 %.